伴随着年轻一代对于年货消费参与度的不断提升，新一代的消费偏好和习惯与以往产生较大的偏差，“健康”、“品质”、“多元”等成为新一代年货购物的特点。
当然，年货节的消费行为并非简单的“个性”，而是反映出2022年乃至未来大方向消费趋势的“共性”。这一系列内容，鲸参谋将会重点从春节消费中为大家找到各行各业可能存在的一些“蓝海”机会。
本期，我们重点从食品饮料行业来展开。
在春节消费中，“食”是占比最大的一环，也是覆盖群体非常之广的一个部分。未来，食品饮料市场的竞争将会更加激烈，如何在这样一片红海中率先抓住消费者？找准新一代消费者的饮食变化趋势是关键。
其一：低糖健康营养食品成主流
在虎年的年货食品礼盒消费中，“营养”与“健康”是两大热门关键词。无论是在休闲零食中还是冲饮饮品中，这种趋势都有所体现。
A. 全麦面包
在零食类产品的选择上，含“低糖”、“低脂”、“高纤维”等特点的零食礼包打破了以往固有的榜单，入围1月份热销榜前10。
根据鲸参谋数据显示，2022年1月份，京东平台的“饼干蛋糕”类目中，舌里的“0脂肪无油无蔗糖”全麦面包月销量仅次于两款网红面包——良品铺子的手撕面包和三只松鼠的岩烧乳酪吐司，同比去年，整体销量排名提升了3个名次；此外，良品铺子的低脂黑麦全麦面包也入围了1月份热销前5榜单，而去年在各大榜单中都没有这款产品的身影。
*数据源于鲸参谋（免费查看电商数据）
B. 果蔬脆
在“蜜饯果干”类目中，大部分消费者更倾向于选择水果类果干，口感香甜丰富，芒果干、草莓干、黄桃干、葡萄干、草莓干等都是非常热门的果干类产品。
不过今年，除了水果干以外，蔬菜干也入围热销商品榜单前3。这也印证了消费者对于日常生活中摄入的营养成分与饮食平衡正在不断重视。根据鲸参谋数据统计，2022年1月份热销排名第三的三只松鼠果蔬脆相较去年，销量增长了超120%。
*数据源于鲸参谋（免费查看电商数据）
C. 低度酒
在虎年的酒类消费中，年轻人崇尚“微醺”以及“适度饮酒”，因此在酒类选择上，预调酒（鸡尾酒）、果酒、低度酒等类型的酒类产品增长较为明显。
根据鲸参谋数据显示，2022年1月份，京东平台预调酒销量同比去年增长了约128%，销售额同比增长了约154%。果酒的增长也如出一辙，2022年1月份，京东平台果酒销量同比去年增长了约284%，销售额同比增长了约373%。
*数据源于鲸参谋（免费查看电商数据）
其二：银发传统养生食品步入新高度
年轻人对于饮食的新认知和消费态度，必然也会掀起老年食品市场的另一股潮流。
根据京东超市数据统计，在虎年的送长辈礼中，养生类礼盒的销量增长了153%。根据鲸参谋数据显示，2022年1月份京东平台传统滋补类产品销量达到130多万件，销售额超过8000万元，同比去年分别增长了55%和58%。其中，黑芝麻丸、桑葚干、红枣片、茯苓块、白莲子等都是十分热门的药食。
*数据源于鲸参谋（免费查看电商数据）
此外，相较以往，牛奶、糕点等传统营养食品也基于老年群体的特殊性有了新的提升。例如，0乳糖舒化牛奶的销量同比去年增长了42%；低糖糕点的销量同比去年增长了530%，健康饮食的变化也已经由年轻群体带入了中老年群体中，未来这种低糖的趋势会更加深入。
其三：场景化营销方式为产品赋能
在春节的氛围中，产品包装成了最直接的仪式感表达。元気森林的“福气瓶”、王老吉的定制文案“吉文化”等都是从消费者的场景出发，利用独特的营销手段给予消费者不一样的消费体验，是虎年消费者的选购热门。
同时，传统老字号也以另一种形式进入大众的视线，知味观、陶陶居、秋林里道斯、西凤酒等地方性极强的老品牌逐渐被关注到，并受到支持与青睐。国潮风的底蕴加之新文化的创新，必然会迸发出不一样的消费活力。
根据鲸参谋数据显示，2021年开始，京东平台“地方特产”类目的销售呈现上行状态，尤其在2022年1月份，该类目月销量同比去年增长了约62%，月销售额同比去年增长了约69%。
“山西特产碗托”、“山东特产蚕蛹”、“广西特产海鸭蛋”、“湖南特产槟榔”、“新疆特产骆驼奶”、“柳州特产螺蛳粉”、“武汉特产热干面”、“陕西特产肉夹馍凉皮”等等都是目前的热卖网红食品。同时，目前尚未形成比较集中的品牌格局，因此留给中小品牌的机会还是充足的。
*数据源于鲸参谋（免费查看电商数据）
2022年，生活方式的进一步改变，新的消费需求也会层出不穷。食品饮料赛道还会出现多少匹黑马？2022年的消费市场还会有多少个新概念集结？我们拭目以待。
本文来源：https://bbs.paidai.com/topic/2052583
