2021年,消费者对于饮料的需求进一步深入。“低糖化”、“功能化”、“健康化”、“口味创新化”等都是我们在今年直观感受到的饮料市场上的代表性变化。

今年,饮料市场的赛道依旧不断拓展,从碳酸饮料到果汁(果蔬)饮料、从功能(能量/运动)饮料到茶饮料、从植物饮料到乳饮,高速的创新和多变的市场让整个行业全面开花。

根据鲸参谋统计的2021年京东平台线上饮料市场的格局表现来看,各个细分领域都有代表性品牌入围热销榜单,例如碳酸饮料届的可口可乐、百事可乐; 茶料届的维他奶、王老吉;植物饮料豆本豆、椰树;气泡水代表元気森林;苏打水届的依能、屈臣氏;乳饮届的娃哈哈等等。

不过,可口可乐的霸主地位今年还是无人能撼动。可口可乐今年在京东平台的市占率达到约26%,维他奶、农夫山泉和百事可乐三大品牌市占率则十分相近,均在12%左右。

*数据源于鲸参谋电商数据平台

从增长方面来看,无糖气泡水、能量饮料、果蔬饮料等类型的饮料在今年有不错的数据表现。下面以能量饮料为例。

事实上,有数据统计,对标海外,目前我国人均能量饮料消耗只有美国的十分之一。但是,从长远意义上来看,由于年轻一代的工作模式变化,能量饮料不仅能够满足生理上的需求,在某种程度上也能提供一种精神上的支持。

因此近两年有不少品牌洞察到这些新消费趋势,也试图从生活场景入手,触达消费者的精神共鸣。除了红牛、东鹏特饮等老牌功能饮料以外,一些更贴近年轻人审美、口味的功能饮料品牌也深受欢迎。

例如脉动,近两年一直在口味上做创新迎合市场的发展趋势;起源于日本的宝矿力水特,利用全新的“电解质”概念进入中国市场,深入年轻消费者群;日加满、燃力士、外星人、哇噢、佳得乐、霸符等都是今年较为火热的功能饮料品牌。

*数据源于鲸参谋电商数据平台

未来,饮料市场可以从以下几个方向去思考:

1、突出健康化、低糖化的概念,一方面把握年轻人的理念和认知,另一方面也可拓展至更多群体;

2、多重需求融为一体,例如在功能饮料中加入“碳酸快乐物”,提供功能与口感的双向体验;

3、包装造型也要体现健康而精致,利用“轻”元素强调美味与健康共存;

4、配料表可持续升级,提高果蔬的含量配比,顺应风口发展,做到营养成分与口感一致。

总而言之,从健康角度去寻找未来的商业机会,将会成为整个食品行业发展的动力和新常态。

本文来源:https://bbs.paidai.com/topic/2051094
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