从近两年方便面市场的低迷表现来看,难道是消费者对于方便面的市场需求降低了?实际上并不是,而是相较于传统的油炸型方便面,具备健康、安全又营养特点的高端方便面和其他方便产品备受推崇了。

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根据鲸参谋数据统计,长期霸占全国八成方便面市场的康师傅和统一在线上平台的市占率出现下滑。从销量方面来看,今年11月,康师傅和统一两者在京东平台的市占率约达到22.4%,其中统一品牌市占率同比去年下滑了近20%;而从销售额方面来看,自嗨锅已经超越统一,销额排名和市占仅次于康师傅。

2021122173358_247643.png?x-oss-process=logo_620*数据源于鲸参谋

从产业端、消费端等角度来看,国内方便食品市场正在呈现消费多元化的特点,并在消费升级趋势下,消费端也正在倒逼产业端进行“强制性”的升级和创新。在各种营销方式的渗透下,“非油炸”、“健康”、“有营养”等理念不断强化,消费者对于方便食品的观念从过去“仅拿来应急果腹”的饮食需求向“也可作为家庭日常生活饮食”过渡。

这就意味着,企业需要不断推出新品以满足消费者在生活和消费上不断追求品质的个性需求。而这对于康师傅、统一等一些传统老企业来说,是一个无形的挑战;对于新兴品牌来说却是一个可以及时把握的消费趋势和机遇。

因此, 在11月份的品牌榜单和热销商品榜单中,我们都看到了一个全新的黑马品牌——画面。画面是自嗨锅旗下的一个面食品牌,11月份期间画面旗舰店的销冠产品“非油炸挂面”月销量超过20万件,超过了统一的汤达人和康师傅经典红烧牛肉面,也创下单款产品销售额850多万元的成绩。

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虽然目前整体市场的主流依然是传统方便面,但是在全新的消费背景下,方便食品行业原有的扁平化产品线和价格带被拉长、加宽,主打高端健康的方便食品已经脱颖而出,通过更丰富扎实的配料、更全面的营销定位、更年轻化的包装等等,成为行业空间的主要增长引擎。

除了方便面以外,一边有自热米饭、自热火锅、自热米粉、即食拉面、自热泡馍等新形式的方便食品加入;另一边南昌拌粉、陕西凉皮/红油面皮、柳州螺蛳粉、河南胡辣汤等地方特色方便食品发展势头迅猛。

未来,方便食品市场必然将朝着“美味、营养、健康”的正餐定位深入发展。若能把握住多元化消费市场的特点和消费趋势,将会是不错的上升发力点。