30年发展，看绿色食品事业成效几何

2018年，中国绿色食品发展中心与中国农业大学农业绿色发展学院共同成立了中国绿色食品发展研究院(以下简称研究院)，旨在开展农业绿色发展的新理论、新技术、新路径、新模式的探索和实践，强化绿色食品产业发展的战略支撑、理论支撑、技术支撑和人才支撑，推进绿色食品产业高质量发展，助力农业绿色发展和乡村振兴战略的实施。

11月6日，在正值绿色食品事业创立30周年之际，中国绿色食品发展中心在福建厦门举办“发展绿色食品助力乡村振兴”研讨会，会上，中国农业大学教授、中国工程院院士张福锁代表其团队发布了研究院重大研究成果《绿色食品生态环境经济和社会效益评价报告》。该报告从绿色食品对农业生产减肥减药、提高耕地质量促进土壤健康、助力环境减排、提高经济和社会效益等四个方面介绍了绿色食品事业发展30年来，对我国经济社会发展带来的积极变化。

成效一：减肥减药成效显著

报告指出，通过大力发展绿色食品事业以来，绿色食品的减氮量达到了39%。如果把减氮量折合成尿素来看，2009到2018年全国尿素就减了1458万吨，节省成本335亿元，效果非常显著。在实施绿色种植植养殖技术过程中，不光氮肥使用量得到了减少，实际上磷也减了22%，钾减了8%，成效突出。再就是绿色食品模式的推广让农药使用强度降低例如60%，近十年农药的成本节约也达到了350亿元。

“让我们团队没有想到的是，之前大家普遍认为化肥农药施用量减少会造成减产，但结果却是粮食作物增产了12%，蔬菜增产了32%，其他的经济作物增产了13%，果树则有17%的减产，可以说绿色食品的推广在农产品产量效应上出现了‘三增一减’的效果，绿色食品既为我国粮食安全做了贡献，又为生态环境保护做了很大的贡献。”张福锁告诉记者，“对于果树为什么减产?我认为一个是种植者为了提高品质刻意控制产量。第二个是因为果树是长周期，所以说明在果树的绿色生产里面，我们的技术到位率仍然需要再提高。像蔬菜因为短周期多，所以蔬菜的增产速度非常高。”

成效二：提高耕地质量促进土壤健康

研究团队对绿色种植和非绿色种植进行比较后发现，通过绿色种植模式，土壤的有机质含量提高了18%，土壤全氮提高14%，土壤有效磷提高39%，速效钾增加27%。

“非常有意思的是，绿色模式越种越好。如果种植绿色食品10年，土壤有机质会增加到31%，氮磷钾的养分增加到18%—42%，也就是说绿色食品对土壤质量的提升具有明显的时间累计效应，也就是说越种越好的效应。”张福锁院士介绍。

成效三：环境减排方面效果显著

报告指出，绿色食品生产中温室气体的减排效果非常显著。从2009年到2018年的十年间，全国绿色食品生产减排二氧化碳量达到5558万吨，相当于北京市三到四年的汽车尾气的排放二氧化碳量。同时，绿色食品模式的水足迹、碳足迹、氮足迹和土壤酸化速率降低了30%以上，养殖场的减排达到40%以上，也是效果非常明显。

“可以说，绿色食品生态系统服务价值得到大幅度提升，这个生态系统服务价值就是我们的市场价值加上非市场价值，非市场价值就是生态服务价值减去我们对环境污染造成的环境代价，这样计算出来的生态系统服务价值十年增加了32000多亿元，这个价值相当于我们2018年农业总产值的49%，相当于一半。所以，绿色食品带来了巨大的生态系统服务价值。”张福锁院士说。

成效四：显著提高经济和社会效益

据张福锁院士介绍，通过研究院团队对绿色食品产业的深入调研发现，大力发展绿色食品不仅让农户和企业经济效益分别增加了43%和50%以上，同时从绿色食品品牌美誉度也达到75%以上。

而且绿色食品产业还产生了更深远的社会效益，比如从现代农业管理的效应来看，绿色食品的标准体系、生产技术体系都对现代农业管理制度的建设起了带头作用;比如从技术效应来看，绿色食品在面源污染治理技术、重金属污染防治、土地质量提升技术方面示范作用明显;再比如从健康安全效益来看，绿色食品的安全性不仅为消费者带来安全，对生产者的健康安全也有非常好的影响。所以绿色产品产生了广泛而深远的社会效益。

绿色食品事业经过30年发展，通过大幅度减肥节药，提质增效，倡导了低碳、营养、健康的绿色消费与生活模式，开启全面绿色发展新时代。

绿色食品事业经过30年发展，铸就了“发达品牌”“精品品牌”，绿色食品质量高，产业效益高，品牌价值高，在推进农业高质量发展中发挥了“领跑者”作用。

绿色食品事业经过30年发展，既引领了现代农业产业标准化、制度化发展，也保障了粮食安全，守护了绿水青山，绿色食品为全球粮食安全和农业科持续发展提供了中国方案，提供了中国解决办法。

延伸阅读：

《绿色食品生态环境经济和社会效益评价报告》利应用全球最新食物系统、资源环境和生态经济学，品牌权益等理论与模型方法，对绿色食品全链条做了定量分析，也应用国际化的碳足迹、氮足迹、水足迹、生态系统服务价值定量分析，应用大数据分析对绿色食品全产业链的生态环境以及社会经济效益做了系统的分析。

同时张福锁院士及其团队也对30多年来绿色食品产业累计的数据库资料做了整理，并建立了包括食品科学、农业科学、畜牧科学、精密学，资源环境和社会科学在内的多学科评价平台，通过整理了9000多份完整的数据，又做了线上线下十个城市的调研，还在全国很多地方取了样品。并在全国25个省市选了520个代表性的绿色食品企业进行分析调研，采集了大量的土壤、植物、水、大气的样品参数。